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卷首圖版
【臺灣史與海洋史】系列叢書緣起
自序
 
第一部   長崎華商的經營形態

序 文

第1章  幕末開港與華商的進出
1  日本開港與自由貿易的衝擊
2  華商的商業團體（商幫）的形成
（1）江戶時代
三江幫 泉漳幫 福州幫 廣東幫
（2）明治時代
長崎 大阪 川口華商 神戶 橫濱 函館
 
第2章   廈門商家「泰益號」的經營形態
1  泰益號經營者的系譜
2  營業成績的變遷
3  經營形態
（1）組織結構
（2）職員
（3）薪資
4  販賣商品及商圈
5  貿易方法和貨款支付方式
6  資本蓄積的過程
（1）他人資本
（2）與友人的借貸關係
（3）資金的運用
 
第3章  福州商家「生泰號」的經營形態
1  資本與營運資金
2  經營組織與營運
3  營業成績的分析
 
結論
 
第二部   經營管理的手段──中國式收付簿記法
 
序 文

第4章  「泰益號」帳簿的實證研究
1  泰益號的帳簿史料
（1）帳簿樣式
（2）帳簿的分類
2  泰益號帳簿的結構分析
（1）中國簿記的記帳原理
（2）分類與統合
資本有關的會計科目的分類與記錄
借貸有關的會計科目的分類與記錄
商品交易會計科目的分類與記錄
資產會計科目的分類與記錄
金錢出納相關的會計科目的記錄
損益會計科目的分類與記錄
（3）泰益號的帳簿組織
（4）泰益號各帳簿的實例分析
《外櫃暫登》 《銀行查存》 《駁力雜費》 《滾存》
《出碼》 《台灣配貨》 《各郊配貨》
《進碼》 《各郊來貨》 《置配查存》
《銀行總簿》 《萬商雲集》 《萬寶朝宗》 《各費總簿》
 《山珍總簿》 《海味總簿》 《台灣總簿》 《華商總簿》
3 利益的計算
（1）泰益號的損益表
銷貨總利益的計算
銷貨以外的營業收益
販賣費用及一般營業費
營業外收益
委託買賣的損益修正
（2）泰益號的資產負債表
「存方」=「上方」的記錄
「欠方」=「下方」的記錄
 
第5章  「生泰號」帳簿的實證研究
1  生泰號的帳簿史料
（1）記帳的樣式與方法
（2）簿記的用語和記號
2  生泰號帳簿的構成分析
（1）帳簿組織
（2）各帳簿的實例分析
《川流》《現市》
 《日清》
《外島暫登》《崎商暫登》
《長崎至佐賀總帳》
《銀行各項來往總帳》
 
第6章  中國式收付簿記法的本質
1  資產與資本的二重分類簿記
2  收付簿記法的二個特徵
（1）現金式分錄法
（2）複式簿記體系內的變種
 
結論
 
附錄
生泰號關係帳簿一覽表
泰益號關係帳簿一覽表
泰益號損益計算表（A）收入明細表
泰益號損益計算表（B）支出明細表
陳世望資本的推移 (1907-1932年) 
長崎福建會館厘捐金明細表
生泰號商圈 （1936年）
泰益號商圈 （1915年）
生泰號客戶住址（1936年）
泰益號客戶住址（1915年）
 
參考文獻

自序
 
　　二次大戰後，以美國為中心展開的廣義的經營史學，乃是引用經濟學、經營學、社會學等社會科學各領域的研究方法，推展企業經營歷史的綜合性研究，其研究成果同時也影響了社會科學的各領域。亦即經營史學是以「跨領域」的學門而展開的。
 
　　在中國，經營史學研究的方向，首先是以洋務運動期展開的新興產業為對象，對促進其工業化的企業家的評價開始的。此時期的研究，對地域性商人、小商人的關心比較缺乏，乃因研究資料採集的困難而導致的。本書使用在日本長崎的福建商人經營史料，對「生泰號」和「泰益號」兩商社的經營歷史，詳細嚴謹地說明和分析。特別是將研究重點放在其經營帳簿，論述帳簿的體系和其所反映出的經營實態的經營史研究，可說是作者獨創性的研究。
 
　　中國傳統收付簿記法的研究，在1980年代以前其研究成果的累積，在學術界可說並不多，因而作者將它視為當務之急，並且闡述「生泰號」和「泰益號」簿記史料的貴重性。這些簿記史料，對以往認定的、一般常識化的通論，亦即認為「中國簿記的後進性」作了再檢討，也作了反駁。一般認為複式簿記、合理的計算為基礎的帳簿組織，在中國沒有發展起來的通論，乃與中國的海上企業沒有充分地展開相連結。可是，宋、元至明代初期，海上企業經營展開之後，明代中、後期至清代，公私合辦的海上企業或私人經營的海上企業，實質上是持續發展的。屬於廈門商人的地緣，20世紀初經營東亞、東南亞貿易的「泰益號」商社的帳簿組織，實質上已經發展出會計學上複式簿記的水準，這也讓我們要對明清以來，中國海上企業的成長重新評價。
 
　　本研究長期以來受到許多教授、親友的栽培與支持，在此誠懇地表達我最大的謝意。首先，要感謝長時間給予我指導的恩師斯波義信教授，以及接續的濱島敦俊教授，兩位教授給了我做學問、做研究的啟發、鼓勵，以及研究方法的引導。再者，求學於大阪大學大學院文學研究科碩博士課程時，曾在大阪大學經濟系選修日本經營史的課程。期間特別得到作道洋太郎教授的關愛和指導，他曾經受邀來台灣大學講課，是日本關西經營史學界的泰斗。西洋經營史則受教於小林袈裟治教授，他開啟了我對美國企業經營史的興趣，至今一直以此為教學的樂趣。
 
　　完成「泰益號」論文，投稿於經營史學會時，審查委員的京都大學高寺貞男教授告知我的指導教授斯波義信先生，他認為我會計的概念與日本學界略有出入，願意給我指導，修正後再投稿，因此我有機會赴京都大學受教於他。他在會計史上的指導與研究上的助言，構成本書的基底。上述諸位教授之外，還有東京大學東洋文化研究所的佐伯有一和濱下武志兩位教授，也給了我諸多的指導和協助。本書研究過程與資料的分析、整理過程，濱下武志教授給予最大的協助。
 
　　透過許淑真教授的引薦，1978年「外國居留、移民?文化摩擦」研究班訪問長崎華僑總會會長陳日峰先生時，大阪大學得到複印「生泰號」帳簿資料的機會。許淑真教授是台大歷史系的前輩，一直親切地指導、解答我在研究過程上碰到的問題。本研究透過先學、同行的論著、論文得到很多的學習和啟示，在此也對他們表達謝意。作者就讀博士課程時，幸運地得到日本扶輪社的米山獎學金，因此得以專心地求學，也開啟了本人成為研究人員的途徑。
 
　　本研究所使用的「泰益號」帳簿群，乃是1983年「泰益號」的後裔陳東海、陳東華代表家族寄贈給長崎市立博物館的。之後在杉村邦夫館長手中完成資料的分類和目錄，再歷經兩年也完成往返商業書信的分類和複印。感謝長崎市立博物館歷任館長杉村邦夫先生、鬼塚謹吉先生、原田博二先生，允許讓本人借閱此資料，1983年8月起在長崎居留2個月時，對本人提供的協助。在進行長崎華商「泰益號」資料研究的過程，也得到長崎華僑研究會的重藤威夫先生、宮田安先生，以及諸位會員在學問上的刺激和啟發。同時也要對提供原始經營資料的「生泰號」的後裔桃華園的陳日峰先生、「泰益號」的後裔陳東海先生、陳東華先生表達感謝，因為此貴重資料的公開，才能有本研究的成果。
 
　　本研究於1990年、1991年得到甲子園大學的特別研究費。感謝日本甲子園大學的久米利男董事長、河村洋二郎校長、渡部浩太郎院長、市橋英世教授，讓我有機會在此任教，開啟我研究與教學的第一步。
 
　　本研究也是1992年日本文部省（教育部）提供的科學研究費（一般研究C）的研究成果。同時也獲得平成5年度（1993）日本文部省科學研究費補助金（研究成果公開促進費），因而可以將此研究成果出版公諸於世，以山岡由佳，《長崎華商經營?史的研究─近代中國商人?經營?帳簿─》出版。最後，更要感謝位於京都的?????出版社，出版後推薦此書於日本經營協會，榮幸地獲得平成7年度（1995）「經營科學文獻賞」的獎勵。頒獎典禮於1996年1月23日在東京千代田區的如水會館舉行，由日本經營協會會長三鬼彰主持，本人獲得頒贈獎牌和二十萬日元獎金。這次受獎讓本人15年來學術研究領域上的孤寂、辛苦，化為喜悅和肯定。
 
　　此書是日文版《長崎華商經營?史的研究─近代中國商人?經營?帳簿─》的中文譯本。1995年之後，運用泰益號史料相關的研究陸續出版，有朱德蘭、廖赤陽等的著作，本書也引用了其研究成果。也感謝陳東華先生，指出日文版陳世望族譜的錯誤以及幾處人名的錯誤，本書均已加以修正。最後，感謝黃紹恆教授鼓勵我出版中文版，更感謝曹永和文教基金會的協助，由遠流出版公司將此中文版問世。